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午餐秘書 - 總務 | 2024-01-11 | 點閱數: 78

一、依據尚好便當113年1月5日113尚字第113-00002號函辦理。
二、為避免主菜食材豬肉丁重複出現,尚好供應各校,113/1/8(一)葷食主菜「咖哩豬肉」改為「咖哩絞肉」供應,100人份食材豬絞肉6公斤+洋蔥3公斤+馬鈴薯2公斤+胡蘿蔔0.5公斤。
三、為避免主菜及副菜二食材「青椒」重複使用,尚好供應各校,113/1/8(一)素食副菜二「紅燒骰子腐」之食材「甜椒(青皮)」改為「小黃瓜」供應,其他食材不變,100人份小黃瓜4公斤。
四、因食材供應廠商出貨不及,尚好供應各校,113/1/15(一)葷食及素食主菜「麻油雞」及「麻油薑蛋」改為「金黃魚片」及「金黃豆包」供應,100人份食材鯊魚片6.5公斤 (素食:豆包6公斤)。另113/1/16(二)葷食及素食主菜「金黃魚片」及「金黃豆包」改為「麻油雞」及「麻油豆干」供應,100人份食材肉雞9公斤 (素食:豆干6公斤)+杏鮑菇2公斤+甘藍3公斤。
五、為增加菜色豐富感,尚好供應各校,113/1/17(三)葷食及素食湯品「金針肉絲湯」及「金針若絲湯」改為「南瓜濃湯」供應,100人份食材雞蛋0.6公斤+南瓜4公斤。